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玫瑰烟熏翅根的做法

时间:2019-05-15 02:37:36 来源:互联网 阅读:0次

玫瑰烟熏翅根的材料鸡翅相克食品根300克玫瑰露400毫升盐5克白糖相克食品50克玫瑰花茶15克香米20克 玫瑰烟熏翅根的做法图片步骤,怎样做玫瑰烟熏翅根好吃?

鸡翅根洗净后用刀背轻轻拍散,然后加入盐、玫瑰露腌制10小时,或放入冰箱中隔夜;

取出腌好的翅根,用纸巾将表面的汁水吸干;

炒锅中铺上1层锡纸,在底部放入白糖、茶叶、香米,混合均匀;

垫上铁架子,放入鸡翅根,然后盖上锅盖;用中火加热炒锅,同时打开抽油烟机,看到锅盖4周有白烟出现时,改成小火,渐渐薰制10分钟,直到鸡肉成熟便可。

美食天下菜谱大全温馨提示:

1.做这个菜建议选用肉质较嫩的翅根、翅中来做。而鸡腿肉肉质较厚,用烟熏得方法烹饪需要较长时间,相对来说较难入味;

2.玫瑰露在批发市场和大型超市能买到,价格也不贵,带有1种淡淡的玫瑰香味,腌渍的时间越长,味道越浓郁;

3.这个菜中,白糖加热后会产生1种焦香的味道,也是薰制菜品主要的提色剂,香米和茶叶都能起到增香的作用,但是茶叶的用量不能过量,否则味道会发苦;

4.白糖、茶叶加热后会产生大量的烟,建议提早用锡纸将炒锅、锅盖包裹1下,以便清洗。

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