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多多胡桃塔甜品点心

时间:2018-10-19 19:57:49 来源:互联网 阅读:1次

 

   这个胡桃塔特别特别好吃,塔皮非常酥脆,内馅又很柔软,浓浓的巧克力味,保证你会爱上它!   内馅我用的是ph大师的布朗尼面糊的方子,略有改动。

   大师的方子,你应该知道有多美味了吧! 

材料:

塔皮:黄油125克、糖粉100克、全蛋50克、杏仁粉50克、低筋面粉250克、盐1/2小勺。

布朗尼面糊:黑巧克力70克、黄油125克、鸡蛋2个、白糖140克、低筋面粉60克、胡桃果仁100克。

表面装饰:胡桃果仁68克

做法:

1、塔皮的材料全部混合。用手揉成黄油面团,放保鲜袋里压扁,放入冰箱松弛1小时。

2、1小时后取出塔皮面团,先在案板上铺一张保鲜膜,然后将塔皮面团放在保鲜膜上,在面团上再盖一张保鲜膜,在保鲜膜上擀开,擀成大于塔模的圆形。

3、手拿起保鲜膜,反着将塔皮盖在塔模上。

4、用擀面杖在塔模上擀一下,去掉多余的塔皮。

5、用叉子在塔皮上插洞。

6、如果你做的多,像我一样,每做好一个塔模,都用保鲜膜盖上,防干。

7、放入烤箱上下火200度烤20分钟左右。

8、烤好后从烤箱取出备用。

9、胡桃果仁平铺在烤盘上,放入烤箱中140度烤10分钟。凉后切碎。

10、巧克力用隔水加热的方式使之融化。

11、加入黄油使之融化,并搅拌均匀。从热水中取出放置一旁。

12、鸡蛋加入白糖搅拌均匀。

13、将搅拌好的鸡蛋液加入巧克力中液搅拌均匀。

14、筛入低筋面粉拌匀。

15、将胡桃果仁放入搅拌均匀。

16、布朗尼面糊就做好了,将面糊倒在塔皮上,抹平。

17、在面糊表面再撒些胡桃果仁。

18、放入烤箱180度烤20—30分钟。

小贴士:

1、请根据自家烤箱调节烘烤的温度和时间,ph大师的书上写的是170度烤18分钟,可能因为我做的比较多,这个温度和时间烤不熟,所以我用180度烤了30分钟。

2、塔皮一次可以多做些,放冰箱冷冻。用前1小时取出擀开即可。

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