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波士顿派的做法

时间:2019-05-14 20:25:32 来源:互联网 阅读:0次

主料: 蛋白108克 蛋黄52克 低筋面粉 60克 辅料: 淡奶油200克 蔓越莓 30克 调料: 白糖50克 植物油 30克 水30克 盐1.5克 糖粉少量 波士顿派的做法:1、蛋白分次加30克白糖打至硬性发泡。

2、蛋黄加20克白糖,植物油和水,和盐混合均匀。

3、然后倒入过筛后的低粉混合均匀。

4、再分次加入打发后的蛋白。

5、混合均匀后。

6、倒入8寸派盘中。

7、烤箱175度预热,中层烤25分钟左右。

8、烤好后取出。

9、将蛋糕倒扣放凉。

10、然后脱模。

11、并分成3片。

12、取小的1片放下面。

13、淡奶油倒入容器中。

14、然后打至有纹路。

15、倒入切碎的蔓越莓。

16、混合均匀。

17、在第1层的蛋糕坯上,抹出中间高旁边低的形状。

18、再压1片蛋糕再一样抹好奶油。

19、将表面的蛋糕坯放上。放冰箱冷藏室1小时。

20、取出筛糖粉,可以食用。

波士顿派家常菜做法大全温馨提示:1.派盘底部可没必要垫纸。 由于蛋白霜较硬,必须分次与蛋黄糊搅拌,可用打蛋器轻轻切拌,拌至约8分均匀时,再改用刮刀,如此可避免消泡。

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